10 incontournables en Hongrie pour tout amateur de vin

Un séjour en Hongrie comprend souvent un moment de détente dans l'un des nombreux bains thermaux, une visite à l'un des joyaux architecturaux ou une journée de farniente sur le célèbre lac Hévíz ou Balaton. Mais la Hongrie offre bien plus que cela : elle est un véritable paradis pour les amateurs de vin. Parmi les pépites les plus importantes du paysage viticole hongrois, nous pouvons citer la splendide région viticole de Tokaj, les caves à vin historiques et les chaleureux vignerons locaux. Voici 10 activités auxquelles vous pouvez vous adonner en tant qu'amateur de vin en Hongrie ! 

Dégustez le vin Aszú à Tokaj 

La visite d'une ancienne cave à vin dans la région viticole volcanique de Tokaj est un incontournable pour tout amateur de vin qui se rend en Hongrie. La région viticole se trouve non seulement sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO mais produit également le vin de dessert le plus ancien, le plus célèbre et le plus exigeant en main-d'œuvre au monde : le vin Aszú. Les raisins atteints de Botrytis Cinerea (pourriture noble) ont une teneur en sucre extrêmement élevée et sont cueillis manuellement, un par un à la main. Ensuite, les raisins sont ajoutés au vin de base sec et nous obtenons un vin qui séduit par un éventail de saveurs de miel, de cèdre et de noix. La cave à vin Himesudvar en est un bel exemple pour une immersion totale dans le monde du vin Aszú. 

Explorez le paysage de Balaton Highlands 

En Hongrie, le paysage volcanique le long de la rive nord-ouest du lac Balaton est un véritable accroche-regard naturel très spectaculaire. C’est là que la région viticole Balaton Highlands (Hauts Pays du Balaton) se trouve. C’est une collection de cônes et de monticules volcaniques, vestiges d'une série de volcans sous-marins. La rive sud du lac Balaton offre la meilleure vue sur ce superbe paysage mais si vous voulez déguster du vin, vous pouvez également prendre le ferry pour vous rendre dans différentes vignobles. 

Perdez-vous dans un village parsemé de nombreuses caves à vin 

La Hongrie compte quelques villages où règne une ambiance viticole. Vous pouvez vous y promener paisiblement et admirer les petites maisons pour presser les raisins qui ont été restaurées. Monor Cellar Village est situé à seulement 30 kilomètres de Budapest et compte près de 1.000 caves à vin, tandis qu'Etyek Cellar Village, situé dans le district viticole d'Etyek-Buda, également à proximité de la capitale, est connu comme spécialiste des vins mousseux. Les villages de caves à vin sont animés lors des fêtes annuelles des vendanges. 

Visitez la ville viticole historique d'Eger 

Amateur de vin rouge ? Dans ce cas, rendez-vous à Eger, situé à moins de deux heures de Budapest. Le centre magnifiquement restauré se trouve à l'ombre des vestiges du château. À Eger, vous pouvez vous baigner dans un bain turc datant du XVIIe siècle ou vous laisser guider à travers l'énorme système de caves sous le palais archiépiscopal. Vous pouvez terminer votre journée par une dégustation de vin dans le domaine Bolyki ou par une nuitée dans l'une des caves à vin. 

Admirez les collines éternelles de Szekszárd 

Vous pouvez découvrir encore plus de merveilles naturelles uniques à Szekszárd. Le paysage y est caractérisé par des collines et des vallées éternelles traversées par des ravins étroits créés au cours des siècles par l'érosion hydrique. Ces derniers fonctionnent maintenant comme des routes, où vous espérez ne pas rencontrer de véhicule venant en sens inverse. Entre les vignes, vous trouverez de nombreuses petites caves à vin accueillantes où vous pourrez siroter un petit verre de vin local accompagné de délicieux produits régionaux.  

Faites un arrêt à Villany 

La région viticole la plus méridionale, Villány, est connue pour ses vins rouges corsés. Les rues regorgent de caves à vin et Villány est également l'endroit idéal pour se faire dorloter. Deux des caves à vin sont également hôtels quatre étoiles avec spa : le Bock Hotel Ermitage ou le Gere Crocus Resort & Wine Spa. Vous pourrez y profiter de la vinothérapie qui propose des soins à base de vin et de raisin. 

Séjournez dans un vinotel 

Quoi de mieux que de se réveiller avec une vue sur les vignes ? En Hongrie, vous avez l’embarras du choix pour séjourner dans un domaine viticole. Les amateurs de luxe peuvent opter pour un hôtel avec restaurant gastronomique ou espace bien-être. Ceux qui aiment visiter des endroits charmants peuvent séjourner dans une maison d'hôtes rustique et isolée au milieu des vignes. La maison d’hôtes traditionnelle du domaine viticole Szászi, situé sur la colline de Szent Gyôrgy, en est un parfait exemple. Ou bien l'une des chambres modernes du Kristinus Vinotel à Kéthely, sur la rive sud du lac Balaton, offrant une superbe vue panoramique sur le Danube. Le domaine viticole Lajvér, situé sur le flanc de la colline de Szekszárd, offre ce petit plus qui le rend exceptionnel.  

Apprenez-en davantage sur le vin mousseux 

Au début du XXe siècle, à côté de la France et de la Champagne, la Hongrie était un important producteur de vin effervescent selon la méthode traditionnelle. Aujourd’hui ce n'est plus le cas, pourtant le vin mousseux connaît une renaissance dans le pays. Visitez les caves traditionnelles du plus grand et du plus ancien producteur du pays : Törley Sparkling Wine Manufactory. Vous y trouverez également un musée et vous pourrez y déguster du vin.

Passez un moment inoubliable dans les bars à vins de Budapest 

Vous ne devez pas forcément quitter Budapest pour goûter les vins hongrois, bien au contraire. La capitale abrite également plusieurs bars à vins. Il y en a pratiquement à chaque coin de rue, allant de ceux qui proposent des vins naturels à ceux qui sont situés dans des quartiers animés et festifs. Vous trouverez plus d’informations sur les bars à vins dans le Wine Bar Guide. 

Vivez un festival du vin 

La Hongrie est parfois appelée le pays des festivals et cela vaut également lorsqu’il s'agit de vin. Pas un mois ne se passe sans qu'une fête du vin ou de la gastronomie ne se déroule dans la capitale ou dans les régions viticoles. C'est l'occasion rêvée de s'imprégner de l'ambiance locale et de faire connaissance avec les vignerons. Par exemple, en juin, il y a les Journées du vin à Tokaj ou bien le Festival du vin à Szeged et à Budapest qui ont lieu en septembre. La liste est longue… 

Vous trouverez plus d’inspiration sur les vins hongrois ici : https://winesofhungary.hu