5 caves à vin où vous dégusterez le meilleur vin de Tenerife

Si Shakespeare en parle dans certaines de ses œuvres, c’est que cela doit vraiment en valoir la peine. Et il l’a fait avec les vins de Tenerife. Pour accompagner le déjeuner, le dessert ou tout simplement une assiette de fromages canariens, le vin de Tenerife est le meilleur choix. Les goûts des blancs, des rosés ou des rouges reflètent tous le climat et la géologie particulière de l'île. Nous sommes heureux de vous présenter cinq ‘bodega’, chacune située dans une région viticole bien marquée, où vous pourrez déguster le vin et le combiner à d’autres activités.

Tenerife possède cinq régions viticoles différentes : Tacoronte-Acentejo, Ycoden-Daute-Isora, Vallée de La Orotava, Vallée de Güímar et Abona. Allant de la côte au Teide, les vignobles sont omniprésents sur les collines de l’île. Le secret des vignerons réside dans le paysage varié de l’île et dans des traditions séculaires. Située au nord-est de Tenerife, Tacoronte-Acentejo est la plus grande région viticole de l’île, connue pour ses vins rouges légers et frais. À l'ouest, vous trouverez des vins de la région Ycoden-Daute-Isora où les vignobles plantés s’étendent sur le Teide. La Vallée de la Orotava est connue pour ses délicieux vins blancs amers aux arômes fruités et la Vallée de Güímar est célèbre pour son pétillant brut nature. Dans le sud, vous pouvez déguster les vins d'Abona. Voici 5 bodegas qui méritent le détour !

Tacoronte-Acentejo – Bodegas Monje

Dans la commune de El Sauzal, à environ 600 mètres d'altitude, avec les montagnes et les vignobles en toile de fond, se trouve le domaine vinicole de ‘Bodegas Monje’. La cave a été construite en 1956 et rénovée dans les années 1980 mais les tonneaux en chêne d'origine ont été conservés. Le sol rocailleux et volcanique rend la mécanisation des travaux viticoles impossible sorte que les 1.500 vignes sont toutes entretenues à la main. Bodegas Monje propose de nombreuses activités qui vous feront découvrir l'art de la vinification à Tenerife. Vous pourrez profiter d'un pique-nique au milieu des vignes, d'un atelier cuisine et œnologie au restaurant ou d'une visite œnologique guidée à travers la région.

Ycoden-Daute-Isora – Bodegas Viñátigo

Dans les Bodegas Viñátigo, le pionnier Juan Jesus Mendez, professeur d'œnologie, s’est mis au travail avec des cépages inconnus et indigènes. Son objectif était d'en faire des vins de qualité, ce qu’il a très bien réussi car vous pouvez déguster les vins de Bodegas Viñátigo à New York et à Hong Kong. Et non seulement les vins rendent cet endroit exceptionnel mais l'architecture du chai est un véritable régal pour les yeux. Les roches naturelles qui rendent les vignobles uniques ont été utilisées comme fondation de la cave et un bel escalier en colimaçon vous emmène dans les chambres fraîches où le vin est fait. Par petits groupes, les cavistes se feront un plaisir de vous faire visiter les lieux pour finir bien sûr par un bon verre de vin accompagné de tapas.

Vallée de La Orotava – Bodegas Arautava

Les Bodegas Arautava sont gérées aujourd’hui par la troisième génération de producteurs du vin. Au début du XXe siècle, le grand-père développe sa passion pour le vin, entouré des pentes abruptes (40%) d'Aguamansa et des vues sur l'océan Atlantique et le Teide. Les vignerons travaillent exclusivement à la main et les alizés de la vallée de la Orotava donnent au vin un caractère atlantique. L’étrange mais très joli système de taille, appelé le cordón trenzado, y est utilisé.

Vallée de Güímar – Bodega Comarcal Valle de Güímar

Le chai Bodega Comarcal Valle de Güímar se trouve sur la route qui mène au Teide. L'un des premiers mousseux brut nature (reserva) des îles Canaries a été élaboré ici. Aujourd’hui, le chai appartient à 152 familles qui cultivent avec passion leurs vignes et produisent 150.000 bouteilles. Ces dernières ont déjà remporté à plusieurs reprises des prix régionaux, nationaux et internationaux. Cet endroit est une véritable références dans son domaine et mérite le détour.

Abona – Alma de Trevejos

Le domaine Alma de Trevejos est un incontournable si vous aimez la nature et l’écologie. Le fondateur l'a conçu comme un refuge pour perpétuer les usages traditionnel d’entretien de la flore et de la faune de la région et également des vignes. Situé à 1200m d’altitude, c’est l'un des vignobles les plus hauts d'Espagne. Vous y trouverez également une petite 'Arche de Noé' avec des chèvres, des moutons, des oiseaux, des canards, des lapins et des cochons noirs des Canaries. Des promenades autour et à travers les vignes sont organisées, suivies de dégustation de vin dans la nature, accompagnée d’une savoureuse assiette de fromages et de viandes ou combinée avec le menu composé de différents produits de la ferme. C’est également un endroit idéal à visiter avec les enfants!

Tous les atouts mentionnés ci-dessus ainsi qu’une excellente gastronomie, une population chaleureuse et une grande diversité au niveau des activités proposées sur l’île font de Tenerife une destination unique.

Plus d’inspiration sur https://www.webtenerifefr.com