5x gastronomisch logeren in Wallonië
Van karaktervolle boerderijen tot elegante kasteeldomeinen: dit zijn de culinaire adressen die de regio op de kaart zetten
Wie aan Wallonië denkt, ziet al snel uitgestrekte landschappen, Ardense bossen, kabbelende rivieren en charmante dorpen voor zich. Maar het zuidelijke landsdeel heeft nóg een troef die steeds sterker in de spotlight staat: een rijke gastronomische scène die hand in hand gaat met karaktervolle logies. Laat je verrassen door de terroirkeuken in een gerenoveerde Ardense boerderij bij La Table de Maxime, geniet van verfijnde bistronomische gerechten bij La Trouvaille of proef van de seizoensgebonden sterrenkeuken van Château de Vignée. In deze selectie bundelen we vijf adressen waar gastvrijheid, smaak en sfeer perfect samenkomen. Plekken waar je niet alleen uitstekend eet, maar ook heerlijk tot rust komt.
1. La Table de Maxime
In het pittoreske dorpje Our kan je wegdromen in een stijlvol gerenoveerde Ardense boerderij die de signatuur draagt van chef Maxime Collard. Zijn keuken is modern en verfijnd, maar blijft stevig geworteld in de streek. Denk aan herkenbare smaken, sublieme sauzen en producten uit de Ardennen die tot hun recht komen in elegante, technische gerechten.
Boven het restaurant bevinden zich zes kamers, elk met een hedendaags design. Warme houtaccenten en klassieke details zoals eiken balken geven de logies een gezellige en sfeervolle ambiance. Ideaal voor wie de gastronomische beleving wil verlengen met een serene overnachting in de natuur.
.jpg)
.jpg)
2. La Trouvaille
La Trouvaille in het charmante Thirimont is zo’n adres dat je liever voor jezelf houdt. Kleinschalig, warm en met chef-kok Jérémy die bistronomie tot het hoogste niveau tilt. Verwacht toegankelijke gerechten met een speelse twist en vooral heel veel smaak.
De vier gastenkamers zijn ruim, persoonlijk ingericht en ademen het landelijke kader van de Hoge Venen. Het is de ideale plek voor wie stilte, natuur en culinair genieten wil samenbrengen in één verblijf.
%20La%20Trouvaille.jpg)
3. Château de Vignée (Restaurant Arden)
In Villers-sur-Lesse vind je Château de Vignée, een indrukwekkend kasteel waar natuur, design en gastronomie naadloos samenkomen. Het intieme kasteelhotel is recent toegetreden tot de Quality Lodgings-collectie en is daarmee de nieuwste Belgische aanwinst. Aan het roer van Restaurant Arden staat sterrenchef Marius Bosmans, verkozen tot Gault&Millau Jonge Chef van het Jaar 2024. Zijn seizoensgebonden keuken staat bekend om finesse en verrassende groentecreaties.
De kamers weerspiegelen het karakter van de streek met natuurlijke materialen en zachte tinten. Een plek waar zowel de gastronomische beleving als het uitgestrekte kasteeldomein zorgen voor een bijzonder verblijf aan de vallei van de Lesse.
4. Domaine des Terres du Val
Op de heuvels rond Wanze ligt dit elegante 4-sterrenhotel en spa, omringd door natuur en weidse vergezichten. Het culinaire hart van het domein is restaurant Pollen, dat inventieve gerechten met duidelijke link naar de streek serveert.
De kamers bieden verfijnd comfort, van suites met terras tot kamers met uitzicht op de golfbaan. Hier staat ontspanning centraal, zowel aan tafel als in de wellness.
5. Hostellerie La Claire Fontaine
Aan de oevers van de rivier Ourthe ligt Hostellerie La Claire Fontaine, een vertrouwd culinair toevluchtsoord net buiten La Roche-en-Ardenne. Chef Didier Costard serveert royale, seizoensgebonden gerechten in een ontspannen, natuurlijke setting.
De kamers variëren van klassiek tot hedendaags, afhankelijk van het gebouw. Sommige liggen zelfs zo dicht bij het water dat je bij het openen van je raam de rivier hoort stromen, een detail dat dit adres extra bijzonder maakt.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Meer inspiratie voor een gastronomisch verblijf in Wallonië vind je hier.
Julie Schoefs