Een culinaire reis door Nederland met de lokale en innovatieve Dutch Cuisine

Dat Nederland een echte trendsetter is als het op fietsroutes en -infrastructuur aankomt is hoeven we je niet te vertellen, maar ook wat betreft een duurzame, lokale en innovatieve eetcultuur is de Dutch Cuisine een echte voorloper. De combinatie van lokale ingrediënten en creatieve chefs zorgt ervoor dat je culinair geniet terwijl je Nederland verkent. Van een bezoek aan een kaasmarkt in Cheese Valley of aan een viskraampje in een charmant vissersdorp tot een culinaire safari in Rotterdam of een bezoek aan een van de Michelinrestaurants: er is voor elke foodie wat wils. Daarom zet het Nederlands Bureau voor Toerisme & Congressen alvast wat highlights in de kijker.

Duurzame en lokale seizoensproducten

Duurzaam en lokaal eten lijkt pas de laatste jaren opnieuw op de radar gekomen te zijn, maar in de Nederlandse eetcultuur en keuken zit het al van oudsher ingebakken. Dankzij de ligging in een van de vruchtbaarste delta’s ter wereld, groeit, bloeit, springt, zwemt en vliegt er in Nederland namelijk het hele jaar door een veelvoud aan verse en diverse seizoensproducten. De Nederlandse eetcultuur is honderden jaren oud. Nederlanders draineren het land om voedsel te verbouwen, maken het beschikbaar voor iedereen en draaien op voedseleconomieën, zoals de zout- en haringeconomie.

Innovatieve en creatieve Dutch Cuisine

Het gebruik van lokale producten zit dus diepgeworteld in het Nederlandse DNA, maar in het afgelopen decennium zijn de Nederlandse chef-koks zich ook echt bewust geworden van die duurzame eetcultuur. Bovendien zijn de Dutch Cuisine chefs van nu niet bang om die eetcultuur te vernieuwen met creatieve en innovatieve ideeën. Hun gerechten weerspiegelen niet alleen de Nederlandse seizoenen en regio's, maar ook het innovatieve vermogen en de creativiteit van de duurzame keuken. Door dit alles samen te brengen op een bord komt het hele proces van grond tot mond aan bod: de hele voedselketen. Zo ontstaat een beeld van ons voedsellandschap, en het definieert de Nederlandse eetcultuur.

Focus op plantaardige producten

Naast innovatieve en creatieve combinaties is de Dutch Cuisine ook koploper in de overgang van dierlijke naar plantaardige eiwitten. De afgelopen jaren zijn Dutch Cuisine chefs als Jonnie Boer, Emile van der Staak, Edwin Vinke en Estée Strooker ingezet om waarden als biodiversiteit en duurzaamheid uit te dragen naar hun gasten. Zij doen dit door meer met groenten te koken, want groenten bieden een beter economisch en ecologisch rendement en zijn daarbovenop natuurlijk ook gewoon gezond. Een echte win-win dus! De chefs delen deze filosofie en hun ideeën door hun verhalen te vertellen, recepten te delen en de principes toe te passen in hun kenmerkende gerechten.

Ga zelf op ontdekkingsreis

Zet proeven van de Dutch Cuisine dus maar bovenaan je wishlist voor 2022, want ook jij kan je tijdens je bezoek aan Nederland laten verwennen door de Nederlandse smaken. Of je nu kiest voor een van de restaurants met Michelinsterren of voor een traditioneel kraampje, Nederland biedt een brede waaier aan opties om te proeven van die verse, regionale producten en dat hoeft niet duur te zijn. Ga bijvoorbeeld kaas proeven in Cheese Valley of koop een verse vis in een vissersdorp als Stellendam, Scheveningen of Katwijk. Ga je liever zelf aan de slag? Dan kun je in Zeeland je eigen seizoensfruit plukken terwijl je in Limburg en Noord-Brabant zelf je verse asperges uit de grond kunt halen. Natuurlijk hoef je niet naar het platteland om te genieten van heerlijk lokaal eten, dat kan net zo goed in de stad. Zo kun je in Rotterdam onder meer op culinaire safari door de stad. Voor nog meer inspiratie kun je terecht op holland.com.

Het Nederlands Bureau voor Toerisme & Congressen zal de award uitreiken voor Best Citytrip Story op de volgende editie van de Belgian Travel Blog Awards. Meer informatie over het evenement en de partners is te vinden op https://www.belgiantravelblogawards.be