La gastronomie avec un grand G à Tenerife
Découvrez les guanches locales ou dînez dans l'un des nombreux restaurants étoilés
Outre ses eaux cristallines, ses plages de sable volcanique et ses espaces naturels verdoyants, Tenerife est également la destination idéale pour des vacances pleines de plaisirs gastronomiques. L'île offre un mélange unique de saveurs, influencé par sa riche histoire, sa diversité culturelle et l'abondance de ses produits locaux. Vous pourrez y déguster les fruits de mer et les poissons frais les plus savoureux, de délicieux ragoûts de viande et des fruits tropicaux savoureux. Les vins locaux de renommée mondiale produits dans les vignobles situés sur le sol volcanique fertile sont également un véritable régal pour tout amateur de vin. Avec une multitude de restaurants étoilés Michelin, vous pouvez vous laisser tenter par la créativité et les délices culinaires de plusieurs chefs renommés. Prêt(e) à découvrir les hauts lieux de la gastronomie de l’île ?
Profitez de la gastronomie locale
À Tenerife, la cuisine canarienne fait partie intégrante de la culture locale et constitue un élément clé de l'identité canarienne. Vous trouverez donc de nombreux guachinches traditionnels, des petits restaurants familiaux cachés dans les vignobles et les villages reculés. Vous pourrez y déguster les plats les plus authentiques parmi les habitants, dans une atmosphère intime et conviviale. On y sert des plats faits maison et du vin produit sur place, ce qui vous permet de découvrir les riches saveurs et les traditions de Tenerife dans leur forme la plus pure. Les plats typiquement canariens sont fièrement servis ici et chaque guachinche propose ses propres spécialités, transmises de génération en génération.
Dîners de luxe dans les différents restaurants étoilés
Vous êtes à la recherche de quelque chose d'un peu plus sophistiqué ? Rendez-vous dans les nombreux restaurants étoilés de l'île. Ces dernières années, Tenerife s'est imposée comme un haut lieu de la gastronomie et plusieurs de ses restaurants ont reçu des étoiles Michelin. Par exemple, le MB au Ritz-Carlton Abama, est un restaurant deux étoiles où vous pourrez savourer une fusion entre la cuisine méditerranéenne et la cuisine traditionnelle. El Rincón de Juan Carlos, à La Caleta, associe la cuisine canarienne à des techniques innovantes, ce qui attire les gourmets du monde entier. De même, Haydée, à La Orotava, est connu pour son approche créative et contemporaine de la cuisine canarienne.
À Bahia Del Duque, vous pouvez goûter à la cuisine de Nub, que l'on peut qualifier d'avant-gardiste et de créative. Le Kabuki mérite également le détour, tout comme le San Hô au Royal Hideaway Corales. San Hô fusionne les cuisines japonaise, péruvienne et canarienne. Par ailleurs, le Taste 1973 à Playa de las Américas a récemment reçu sa première étoile Michelin. Ces restaurants étoilés contribuent à la réputation grandissante de Tenerife en tant qu'épicentre gastronomique, en proposant des plats locaux et de qualité, pleins de saveurs.
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Tenerife: un paradis pour les amateurs de vin
Outre la gastronomie, Tenerife est surtout connue pour ses vins et ses paysages viticoles impressionnants, qui constituent un élément essentiel de l'identité culinaire de l'île. La production de vin à Tenerife a une longue et riche histoire, caractérisée par les propriétés uniques du sol volcanique de l'île et la diversité de son microclimat. Il en résulte des vins aux saveurs et aux arômes distincts, comme par exemple le Listán Blanco et le Listán Negro. Ce n'est donc pas pour rien que l'île compte pas moins de six appellations d'origine, à savoir Valle de La Orotova, Ycoden-Daute-Isora, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güímar, Abona et D.O.P Islas Canarias.
Découvrez l'histoire et le goût des vins locaux chez la Casa del Vino
Bien que l'on trouve des vignobles et des bodegas locales presque partout sur l'île, la cave Casa del Vino à El Sauzal offre une expérience spéciale où l'on peut en apprendre davantage sur la complexité et l'histoire de la production locale de vin. Installée dans une demeure du XVIIe siècle, ses différentes pièces abritent un musée, une cave à vin et des salles de dégustation où vous pourrez goûter des vins de toutes les appellations d'origine. Vous voulez en savoir plus sur le processus de fabrication du vin ? Nous vous recommandons de visiter une cave, où vous pourrez découvrir tout le processus, de la cueillette du raisin à la dégustation du vin.
Découvrez les plats canariens les plus traditionnels
À Tenerife, la riche terre volcanique offre une abondance de produits locaux uniques qui rendent une visite sur l'île gastronomiquement inoubliable. Essayez par exemple les typiques papas arrugadas canariennes, de petites pommes de terre ridées servies avec un peu de sel de mer et une sauce mojo rouge épicée à base de poivrons et de piments rouges. En outre, Tenerife est également un paradis pour le poisson et les fruits de mer frais. Grâce au courant froid riche en nutriments qui traverse les îles Canaries et à leurs origines volcaniques, les poissons canariens sont d'une qualité exceptionnelle. Ainsi, les poissons locaux tels que le Sama, le Cherne et le thon font partie intégrante de la table.
Mais pour les amateurs de viande, les plats à base de lapin, de chèvre et de cochon méritent une dégustation. Ces mets traditionnels reflètent les riches traditions culinaires de l'île et sont souvent cuits lentement pour une saveur plus intense. Assaisonnez les plats de viande d'une sauce mojo rouge ou verte et vos papilles se mettront spontanément à danser. N'oubliez pas non plus de goûter aux fromages locaux, au miel et aux fruits tropicaux tels que les bananes, les papayes et les avocats, qui sont disponibles en abondance tout au long de l'année grâce au climat favorable.
Julie Schoefs