Nederland ontpopt zich steeds meer tot culinaire trekpleister
De Nederlandse keuken is in volle bloei en laat zich komend jaar van haar meest verrassende kant zien. Waar vroeger onze noorderburen nog geassocieerd werden met kroketten uit de muur, ontdek je vandaag wijngaarden tussen de poldervelden, duurzame serrerestaurants midden in de stad en zelfs het eerste luchtballonrestaurant ter wereld. Deze nieuwe culinaire energie sluit naadloos aan op de Slowlands-campagne van NBTC: een manier van reizen waarbij je onthaast en volop de tijd neemt om te proeven, te ontdekken en te genieten van rust en ruimte.
Van boerderij tot bord en van wijnproeverij tot culinaire fietsroutes: overal werken boeren, chefs en wijnmakers samen om het verhaal van hun streek te vertellen. Reizigers worden aangemoedigd om niet alleen te proeven, maar vooral te beleven. Trek eropuit voor een gastronomisch weekend en ontdek hoe veelzijdig Nederland smaakt.
Proef de smaak van het platteland
Een culinaire ontdekkingstocht door Nederland begint idealiter op het platteland. Overal in het land openen tal van boerderijen en producenten hun deuren. Je proeft er niet alleen de oogst van het seizoen, maar ontdekt ook de verhalen van de mensen erachter.
Zo proef je in de Achterhoek en Noord-Brabant hoe uitgesproken Nederlandse streekproducten kunnen zijn. Veel chefs werken rechtstreeks samen met lokale boeren, wat zorgt voor een keuken waarin de seizoenen leidend zijn. Een mooi voorbeeld is Hotel Villa Ruimzicht in Doetinchem, waar chef Bjorn Massop een groene Michelinster behaalde met een menu dat grotendeels uit eigen tuin en de directe omgeving komt.
Wijn van eigen bodem
Nederland telt inmiddels ook meer dan tweehonderd wijngaarden die de moeite waard zijn. In Limburg fiets je langs de glooiende heuvels van de Apostelhoeve, terwijl in Gelderland het Hof te Dieren bekendstaat om zijn frisse witte wijnen die uitstekend samengaan met regionale kazen. Veel wijnhuizen bieden rondleidingen, proeverijen of picknicks tussen de druivenranken aan, een ideale kennismaking met de Nederlandse wijncultuur.
Fietsen langs culinaire haltes
Fiets- en wandelroutes voeren je langs charmante dorpen, kaasboerderijen, bakkerijen en wijngaarden. Een geliefde route loopt door het Groene Hart tussen Leiden en Utrecht, waar je onderweg stopt voor vers brood, boerenkaas of een eenvoudige streeklunch. In Noord-Brabant kun je een culinaire fietsroute door Nuenen volgen richting Vaderland, een gastronomisch erf dat uitsluitend werkt met ingrediënten van eigen bodem. In Flevoland ontdek je dan weer hoe nieuwe landbouwgronden uitgroeiden tot een culinaire speeltuin voor duurzame chefs en jonge boeren.
Wandelen en onthaasten midden in de natuur
Wie liever te voet reist, vindt in de Achterhoek en Veluwe talloze wandelpaden langs wijngaarden, bossen en pittoreske dorpen. Onderweg kun je neerstrijken bij Stadsboerin Doetinchem voor een verse lunch uit de moestuin, en tijdens het wildseizoen in de Achterhoek geniet je overal in de streek van de beste seizoensproducten gecombineerd met een stukje wild.
.jpg)
Eten, slapen en beleven
Wie de ervaring compleet wil maken, kiest voor een verblijf midden op het platteland. Zo word je bij Terra Wolde in Flevoland ondergedompeld in een farm-to-table ervaring waarbij het menu dagelijks meebeweegt met wat de natuur en de boerderij op dat moment bieden. Een plek waar je ’s avonds dineert met wat de boerderij die dag opbracht en ’s ochtends wakker wordt met uitzicht op de velden.
Top 5 gastronomische ervaringen in Nederland
1. Stadsjochies – Utrecht
Midden in de stad, maar toch omringd door groen: bij Stadsjochies in Utrecht dineer je letterlijk tussen de planten in de serre. De keuken werkt circulair en gebruikt enkel ingrediënten van eigen bodem.
2. De Maaltuin – Reizend restaurant
Een diner in een kasteel, museum of botanische tuin? De Maaltuin reist door heel Nederland en creëert telkens een tijdelijk restaurant op een bijzondere locatie. Elk menu is geïnspireerd op de plek en haar producten, wat zorgt voor een unieke culinaire belevenis.
3. Vaderland – Nuenen (Noord-Brabant)
Bij Vaderland proef je de Bourgondische ziel van Noord-Brabant. De gerechten volgen het ritme van de seizoenen en worden bereid met ingrediënten van het erf. Een eerbetoon aan de Nederlandse landbouwtraditie, met een eigentijdse twist.
4. CuliAir – Velp (Gelderland)
Het eerste luchtballonrestaurant ter wereld. Chef Angélique Schmeinck kookt letterlijk op hete lucht tijdens een ballonvaart over de Veluwe. Terwijl je zweeft over bossen en rivieren, geniet je van verfijnde gerechten en een ongeëvenaard uitzicht.
5. The Church – Arnhem
In het modekwartier van Arnhem serveert The Church een verfijnd menu met bijpassende wijnen. Deze oude Lutherse kerk werd omgetoverd tot een boutiquehotel en gastronomische hotspot. Wie wil, blijft logeren in een van de stijlvolle kamers hoog in het schip van de kerk.
Breng voor meer inspiratie een bezoek aan www.holland.com
Julie Schoefs