.jpg)
Noord-Brabant verwelkomt fijnproevers om te komen genieten van het Brabandish
Dat er heel wat lekkers van Noord-Brabantse bodem komt, is al lang geen geheim meer. De provincie staat dan ook niet voor niets bekend om zijn bourgondische levensstijl. Of om het op zijn Noord-Brabants te zeggen: 'Brabandish’. Hiermee wil de provincie benadrukken dat gastronomie niet louter draait om haute cuisine en Michelinsterren, maar dat ze in Noord-Brabant ook oog hebben voor ambacht, innovatie en duurzaamheid. Hier zijn foodies het hele jaar door aan het juiste adres voor een unieke smaakbeleving. Maar in mei, juni en juli misschien nog net iets meer, aangezien de provincie dan in het teken van de Triple-A staat. In die periode schuif je in tal van restaurants de voeten onder tafel voor een AAA-menu, dat uit gerechten met asperges, aardbeien of ansjovis bestaat. Maar er is meer! Plan een bourgondisch dagje uit en ga langs bij lokale kaasboerderijen, proef de pure smaak van authentiek trappistenbier en laat je verleiden door wijn van Noord-Brabantse bodem. Hieronder tippen we enkele Brabandish pareltjes die heel wat culinaire genieters zullen bekoren.
Maak kennis met de befaamde Triple-A van Noord-Brabant.
In de Triple-A mag de asperge de spits afbijten, een Noord-Brabants product waar je nog tot en met eind juni van kan komen genieten. Ben je op zoek naar een totale beleving? Dan is de Aspergefietsroute Bergen op Zoom een gouden tip! Je fietst niet alleen door een prachtig natuurgebied, maar passeert ook verschillende boerderijwinkels en eetgelegenheden waar ze heerlijke asperges serveren.
In de volksmond staat Noord-Brabant bekend als de ‘aardbeientuin’ van Nederland, aangezien maar liefst tweederde van deze Nederlandse zomerkoninkjes hier geteeld worden. Kom langs tijdens het aardbeienseizoen om deze zoete vruchten te plukken en trakteer jezelf nadien op enkele proevertjes op het Aardbeienterras in Rijsbergen.
De Triple-A zou niet compleet zijn zonder het derde en tevens laatste ingrediënt: de Nederlandse ansjovis. Deze vis wordt enkel in Noord-Brabant gevangen door Familie Van Dort uit Bergen op Zoom. Nog tot begin juli kan je zelf aan boord stappen om een kijkje te nemen bij de ansjovisvangst, die nog volgens de traditionele manier in fuiken gebeurt.
Proef wijn van Brabantse bodem
Met maar liefst 15 unieke wijngaarden die allemaal iets extra’s bieden, gaande van proeverijen tot een eigen winkel en moestuin of een restaurant, waar ze in Wijndomein Sint-Catharinadal rondleidingen en wijnproeverijen organiseren. Bij Santspuy, aan de rand van Etten-Leur, maak je dan weer kennis met de ultieme Brabantse wijnspijscombinatie: wijn en asperges, op kampeer- en wijnboerderij Winery & Herbs kan je een spectaculaire wijngaard bewonderen in de vorm van een labyrinth en bij Wijngoed Wolf ben je aan het juiste adres voor een magische overnachting met uitzicht over de wijngaard. Spring op het zadel voor een verrassende foodroute en kies een van deze Noord-Brabantse wijngaarden uit voor een gastronomische tussenstop.
Brabantse kaasdelicatessen
Dat Nederlanders kaasliefhebbers zijn, is algemeen geweten. Ook de Brabanders zijn daarop geen uitzondering en weten als geen ander hoe je smaakvolle kazen maakt met passie voor het ambacht. Noord-Brabant biedt een scala aan voortreffelijke kazen: van schapenkaas uit de Kempen tot Brabantse buffelmozzarella en lokale abdijkaas. Om een verrassende nieuwe smaak te ontdekken, ga je best langs in Nationaal Park De Loonse en Drunense Duinen. Hier hebben veertien boeren de handen in elkaar geslagen en de prijswinnende Duingoed Kaas op de markt gebracht. De 6 Noord-Brabantse adressen waar je de lekkerste kazen proeft, kan je hier terugvinden.
Breng een bezoek aan de beste Noord-Brabantse bierbrouwerijen
Dat Noord-Brabant erg geliefd is onder de bierdrinkers is best te begrijpen, aangezien ze zich dé bierbrouwprovincie van Nederland mogen noemen. Ter wereld bestaan er slechts 12 trappistenbrouwerijen die het ATP-label, ‘Authentic Trappist Product’, dragen en maar liefst 2 daarvan komen uit Noord-Brabant, namelijk ‘De Kievit’ in Zundert en ‘De Koningshoeven’ in Berkel-Enschot. Maar er is nog zoveel meer! In de suikerfabriek van Breda kan je bijvoorbeeld kiezen uit tal van speciaalbieren met namen als Man on the Moon of Bulldog. Vertoef je een weekendje in Tilburg? Ga dan langs bij Loc Brewery, dé hotspot voor een biertje, lekkere borrel of bierproeverij. Neem ook zeker een kijkje bij Stadsbrouwerij De Deftige Aap in Helmond waar je kan proeven van Kiele Kiele, dat in het verleden al eens verkozen werd tot Brabants Lekkerste Bier.
Smaakt dit naar meer? Neem hier dan een kijkje en ontdek op welke gastronomische vlakken Noord-Brabant nog meer uitblinkt. Wil jij je volledig onderdompelen in de Noord-Brabantse eetcultuur? Volg dan een van de wandel- en fietsfoodroutes voor een culinaire ontdekkingstocht.
Eline September