Pourquoi les vins du Piémont sont inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO

De douces collines qui s'étendent à perte de vue avec des villages nichés contre les pentes dotés de leurs tours caractéristiques. Les régions viticoles de Langhe-Roero et de Monferrato, situées dans la région du Piémont, au nord de l'Italie, sont pittoresques et la culture du vin y est profondément enracinée depuis des siècles. Découvrez pourquoi dans cette région, la viticulture fait autant la différence en surface que dans le sol.

Si vous vous dirigez en voiture vers le sud-est depuis la capitale régionale Turin, vous arrivez dans la région des Langhe après environ une heure de route. Au cœur de cette dernière se trouve le village qui a donné son nom à un vin mondialement connu : le Barolo. Ce vin rouge de caractère, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, est reconnu internationalement dans la haute gastronomie. Dans son pays, on l’appelle « le roi des vins ». Et là où il y a un roi, il doit bien sûr y avoir un château. Au centre de Barolo, vous trouverez le Castello Falletti avec un musée du vin qui présente l'histoire de la culture du vin de manière fascinante. Dans la boutique du château, quelque 200 producteurs locaux présentent leurs vins. Car le Barolo n’est pas produit seulement à Barolo, mais aussi dans de charmants villages comme La Morra, Novello, Monforte d’Alba, Serralunga d’Alba et Diano d’Alba.

Un patrimoine à raconter

Dans le Piémont, 20 communes, dont Barolo, s'unissent pour offrir aux visiteurs la possibilité de déguster leur riche tradition viticole, leur patrimoine culturel et leurs délices culinaires. Châteaux, caves à vin et autres bâtiments historiques ouvrent régulièrement leurs portes aux visiteurs. Le projet commun s’intitule « un patrimonio da raccontare » – un patrimoine à raconter. À seulement quelques minutes en voiture de Barolo se trouve le Castello Grinzane Cavour. À l'intérieur, le Museo delle Langhe et la première œnothèque de la région du Piémont invitent les visiteurs à approfondir leurs connaissances du vin en tant que patrimoine culturel. Le Castello Grinzane abrite également les « Cavalieri del Vino e dei Tartufi ​ » (Chevaliers du vin et de la truffe). La vente aux enchères mondiale de le truffe, « l'Asta Mondiale del Tartufo Bianco d'Alba », a également lieu ici chaque année en automne.

Castello Grinzane Cavour

Encore plus de « Piémont » dans le verre

Le Barbaresco DOCG est un incontournable de la culture viticole du Piémont. Ce célèbre vin rouge porte également le nom d'un petit village. Situé sur un endroit stratégique au-dessus du fleuve Tanaro, le charmant village médiéval de Barbaresco s'est développé il y a des siècles. Une tour de 36 mètres de haut offre une vue imprenable sur le paysage et rappelle l'époque où se déroulaient des batailles pour la terre et le pouvoir. Autour de Barbaresco, plus de 80 caves produisent ce vin qui, comme le Barolo, est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo et qui attire les connaisseurs de vin du monde entier. Dans cette région, un arrêt à Neive est indispensable. Ce village charme par son centre médiéval, son clocher et ses églises impressionnantes.

Nizza Monferrato, Castelnuovo Calcea, Vaglio Serra et Agliano Terme sont situés dans la région où l’on produit le Barbera. Un autre « B » indispensable de l’éventail viticole du Piémont. Des sources écrites montrent que ce cépage rouge est cultivé ici depuis au moins le XIIIe siècle. L'Enoteca Regionale de Nizza Monferrato présente également aux visiteurs le Nizza DOCG, un vin rouge particulièrement élégant, élaboré à 100 % à partir de Barbera, qui reflète parfaitement le microclimat et le caractère du terroir.

Torre dei ContiniBarbaresco

Cathédrales souterraines et grands vins mousseux

Canelli, dans la province d’Asti, est célèbre pour ses « cathédrales souterraines ». Il ne s’agit pas d’églises cachées mais de caves à vin impressionnantes. La pierre tendre de la région a été utilisée comme matériau de construction pendant des siècles. Cela a créé des espaces souterrains qui ressemblent à l’intérieur d’une église – idéal pour le stockage du vin. En été comme en hiver, la température reste constante à 14 degrés – des conditions idéales pour le processus de maturation des vins mousseux qui fermentent en bouteille selon la méthode classique. Il existe de nombreuses possibilités pour déguster un verre de « spumante metodo classico ». Cantina Bosca, Cantina Coppo, Cantina Gancia et Cantina Contratto proposent des visites guidées et des dégustations dans leurs « cathédrales souterraines ».

Vin de l'enfer

Un autre phénomène particulier de la culture viticole et architecturale de la région du Monferrato est ce qu'on appelle « Infernot ». Comme le sol pierreux est relativement mou, les gens avaient l’habitude de creuser des pièces de stockage sous leurs maisons. Non seulement les pièces, mais aussi les meubles – comme les tables et les étagères – ont été sculptés directement dans la pierre. Comme c'était un travail difficile, ces caves ont été baptisées « Infernot », littéralement « l'enfer ». Une fois cet « enfer » terminé, des générations entières peuvent en profiter. Le vin peut y être conservé pendant des décennies sans perte de qualité. À Frassinello Monferrato, Vignale Monferrato et Rosignano Monferrato, vous pouvez descendre vous-même dans cet enfer souterrain.

InfernotCantina Contratto

En 2014, les paysages viticoles des Langhe-Roero et du Monferrato ont été reconnus comme patrimoine mondial de l'UNESCO. Le projet actuel « Un patrimonio da raccontare » est financé par le Ministère italien du Tourisme, avec la municipalité de Canelli comme pionnier.