Pourquoi Tenerife est-elle le paradis des vins espagnols ?
Cinq raisons qui font de Tenerife une destination viticole unique
Tenerife est connue pour ses paysages volcaniques, son climat agréable et sa nature impressionnante, mais l’île réserve également de belles découvertes aux amateurs de vin. Elle compte cinq régions viticoles et six appellations d’origine protégées, des dizaines de cépages locaux et des vignobles qui s’étendent du niveau de la mer jusqu’aux flancs des montagnes. Ajoutez à cela des vignes centenaires et plus de cinq siècles de tradition viticole, et l’on comprend aisément pourquoi Tenerife peut être considérée comme le paradis des vins espagnols. Mais qu’est-ce qui rend les vins de l’île si particuliers ?
1. Des vignes comme on en trouve presque nulle part ailleurs
L’un des plus grands secrets des vins de Tenerife se cache sous terre. À la fin du XIXe siècle, le phylloxéra, un minuscule puceron de la vigne, a ravagé les vignobles européens. Pour sauver les vignes touchées, les cépages européens ont été greffés sur des porte-greffes américains résistants.
Les îles Canaries ont toutefois été épargnées par ce fléau. De nombreuses vignes de Tenerife poussent donc encore aujourd’hui sur leurs propres racines, sans greffage, et d’anciennes lignées génétiques européennes, largement disparues ailleurs, ont ainsi pu être préservées. Cette histoire exceptionnelle rend aujourd’hui encore la viticulture de Tenerife unique en Europe.
2. Volcans, océan et altitude se rencontrent dans le verre
Tenerife se caractérise par une immense variété de sols volcaniques et par des vignobles qui s’étendent du niveau de la mer jusqu’aux flancs des montagnes. L’océan Atlantique et les alizés du nord-est créent par ailleurs des microclimats très variés. Le nord est généralement plus frais et plus humide, tandis que le sud est plus sec, plus chaud et plus ensoleillé.
L’île compte cinq régions viticoles protégées : Abona, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güímar, Valle de La Orotava et Ycoden-Daute-Isora. L’île compte par ailleurs six appellations d’origine protégées (DOP) : cinq correspondant à ces régions viticoles, auxquelles s’ajoute l’appellation d’origine des îles Canaries. Chacune possède ses propres sols, son climat et ses traditions, et donc des vins qui lui sont propres. Des blancs frais et des rouges de caractère aux vins effervescents et doux : ici, la diversité est le maître mot.
3. Plus de cinq siècles d’histoire viticole à déguster
La viticulture fait partie de l’histoire de Tenerife depuis le XVe siècle. Il y a plusieurs siècles, le Malvasía est notamment devenu un important produit d’exportation. Ce vin doux s’est retrouvé sur les tables des cours européennes et jouissait même d’une telle renommée que William Shakespeare y faisait référence dans ses œuvres.
Cette tradition séculaire est encore bien visible aujourd’hui dans les vignobles. Dans la région viticole de Valle de La Orotava, par exemple, on pratique encore la technique traditionnelle du cordón trenzado, qui consiste à tresser les longs sarments de la vigne pour former des cordons de plusieurs mètres. Certains peuvent même atteindre vingt mètres de long. Une méthode de culture particulière, née de la nécessité d’adapter la viticulture au paysage et au climat locaux.
4. Des cépages locaux pour une identité unique
Ceux qui associent principalement le Tempranillo, le Verdejo ou l'Albariño aux vins espagnols, découvriront une palette complètement différente à Tenerife. Grâce à son isolement géographique, de nombreux cépages anciens et locaux ont été préservés. Le Listán Blanco et le Listán Negro comptent parmi les plus connus, mais des cépages comme le Malvasía Aromática, le Marmajuelo, le Gual et le Baboso Negro contribuent eux aussi à cette diversité.
Il en résulte des vins difficiles à résumer en un seul style. Une belle fraîcheur, des notes salines et des accents minéraux, fumés ou épicés reviennent régulièrement, tandis que le sol, l’altitude et le microclimat apportent à chaque fois une expression différente.
5. Le vin se découvre directement au cœur des vignes
À Tenerife, le vin ne se déguste pas uniquement au restaurant, mais aussi là où il est produit. Partout sur l’île, des bodegas ouvrent leurs portes aux visiteurs. L’occasion de se promener entre les vignes, de découvrir le processus de production et, bien sûr, de déguster les vins.
Une route à travers le nord de l’île vous emmène à la découverte de villages viticoles comme Tegueste, Tacoronte et El Sauzal, où se trouve notamment La Casa del Vino. Et bien entendu, la gastronomie fait partie intégrante de l’expérience. Dans les guachinches typiques, on sert une cuisine canarienne traditionnelle accompagnée de vin local. Paysages volcaniques, spécialités locales et un bon verre de vin : difficile d’en demander davantage pour un amateur de vin.
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Pour plus d’inspiration, rendez-vous sur https://www.webtenerifefr.com/propos-tenerife/gastronomie/vins/
Julie Schoefs