Tenerife brille comme destination gastronomique dans le nouveau guide Gault&Millau
Tenerife est depuis longtemps prisée comme destination de vacances ensoleillée, mais ces dernières années, l’île a également reçu une reconnaissance en tant que paradis culinaire. De plus en plus de voyageurs s’y rendent pour découvrir la cuisine canarienne. Dans le nouveau guide Gault&Millau, Tenerife occupe une place de choix en tant que hotspot gastronomique des îles Canaries. Plusieurs chefs belges de renom s’y sont rendus pour découvrir par eux-mêmes pourquoi cette perle volcanique est en plein essor sur le plan culinaire. Leur conclusion ? Tenerife sait comment combiner parfaitement tradition, innovation et durabilité pour offrir une expérience gustative unique. Le nouveau guide est disponible en magasin depuis lundi 3 novembre mais découvrez dès à présent pourquoi Tenerife attire cette année tous les regards en tant que destination gastronomique ultime.
Les chefs belges de renom découvrent la cuisine canarienne
Cette année, plusieurs chefs belges de renom ont effectué un voyage culinaire à Tenerife pour découvrir de leurs propres yeux et papilles ce qui rend l’île si particulière. Parmi eux : Maxime Collard (La Table de Maxime, 17,5/20), Jan Tournier (Cuchara, 17,5/20) et Elliot Van de Velde (Entropy, 14,5/20), trois chefs faisant partie de l’élite Gault&Millau en Belgique. Leur voyage les a emmenés des villages montagneux autour de Guía de Isora jusqu’aux côtes ensoleillées de Costa Adeje, où ils ont rencontré des producteurs locaux, des chefs espagnols passionnés et ont découvert des initiatives durables inspirantes. Le sol volcanique, le climat doux et constant ainsi que la richesse des produits locaux forment ensemble la base d’une identité gastronomique aussi riche que diversifiée. Les chefs ont notamment goûté au célèbre cochon noir canarien, à des fruits de mer raffinés et à des vins de caractère issus de sols volcaniques, avec à chaque fois un équilibre surprenant entre tradition et innovation.
Haute cuisine à Tenerife
La réputation culinaire de Tenerife repose aujourd’hui principalement sur une série de restaurants exceptionnels reconnus au niveau international. Avec plusieurs étoiles Michelin à son actif, l’île s’est solidement imposée sur la carte gastronomique. Ainsi, le restaurant M.B., situé dans le prestigieux The Ritz-Carlton Tenerife – Abama, accueille les convives avec des plats raffinés inspirés par le maître basque Martín Berasategui. El Rincón de Juan Carlos à Costa Adeje est dirigé par les frères Padrón, qui transposent les saveurs locales en une cuisine pleine d’émotion et de créativité. Pour les amateurs de cuisine plus expérimentale, Taste 1973 ou Donaire offrent un subtil mélange de tradition et de techniques modernes, mettant l’accent sur la durabilité et les produits régionaux.
Terroir et tradition
Le succès culinaire de Tenerife commence par le sol. La terre volcanique confère aux légumes, fruits et vins une intensité inégalée. De plus en plus de petits producteurs et agriculteurs optent pour la culture biologique et les circuits courts, donnant naissance à des produits de caractère et à une histoire écologique. Les vins de Tenerife sont une découverte en soi : minéraux, vivants et souvent élaborés à partir de cépages anciens que l’on ne trouve que sur l’île. Il n’est donc pas surprenant qu’ils figurent sur les cartes des vins de villes comme New York et Hong Kong.
Gastronomie avec vue
La gastronomie à Tenerife est un festin pour tous les sens. Des restaurants étoilés Michelin perchés sur des falaises offrant une vue sur l’océan Atlantique aux dîners intimes sur la plage au coucher du soleil, chaque repas est une expérience sensorielle complète. L’île compte neuf étoiles Michelin et 48 établissements reconnus par le Guide Repsol, confirmant sa réputation de destination culinaire de premier ordre. Les hôtels de luxe tels que le Royal Hideaway Corales Resort, GF Victoria ou Villa Cortés allient plats raffinés, architecture impressionnante, design élégant et installations de bien-être. Tenerife démontre ainsi qu'elle figure parmi les meilleures destinations européennes pour vivre une expérience unique, non seulement sur le plan culinaire, mais aussi sur le plan esthétique.
Pour plus d’informations sur les traditions culinaires et la gastronomie de Tenerife: https://www.webtenerifefr.com/propos-tenerife/gastronomie/
Julie Schoefs